Las comunidades locales devolviendo vida a sus pubs
Rhys Iorwerth descubre la creciente tendencia de las comunidades de revitalizar y devolver vida a los centros locales.
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La Bahía abundante de Cardigan
Los mariscos de la bahía de Cardigan no se ponen más frescos ni mejores que esto.
La Estrella Michelin es sólo por las entradas
Conoce a Gareth Ward, jefe de cocina de uno de los restaurantes con estrellas Michelin mejor calificados del Reino Unido.
Viajar ligero
Ya sea que busques nuevas experiencias, un lugar inusual donde alojarte o alimentos de origen local, siempre encontrarás una opción ecológica en Gales.
Productos protegidos
Desde el Cordero de las marismas saladas de Gower hasta los Mejillones de Conwy, hay algunos sabores que son intrínsecamente galeses.
Magia de los pantanos
El cordero galés y la carne de res se encuentran entre los mejores del mundo, pero el estilo de vida único del cordero salado de Gower de Will Pritchard lo hace destacarse del rebaño.
Cocina hiperlocal en Beach House
Un enfoque hiperlocal e hiperestacional ganó a Hywel Griffith, jefe de cocina de Beach House, restaurante AA del año en Gales.
Una promesa celta: Caws Teifi Cheese
John Savage-Onstwedder, ha estado haciendo algunos de los mejores quesos de Gran Bretaña en Caws Teifi Cheese en Ceredigion, Mid Wales, durante más de tres décadas.
El mejillón de Menai
Shaun Krijnen ha revivido por sí solo la industria de ostras de Menai y ha restaurado sus antiguos bancos de mejillones.
Sidra Hallets: la elección de la cosecha
Andy Hallett está utilizando sus habilidades como ingeniero, y las técnicas de préstamo de las bodegas francesas, para hacer sidra de primer nivel en los valles del sur de Gales.
Grandes espíritus
La establecida destilería Penderyn ha ganado premios internacionales por su whisky galés, mientras que la destilería Dyfi se encuentra entre una nueva generación de productores de ginebra artesanal en Gales.
Halen Môn: Vendedor de sal
Sal de mar de fama mundial desde el estrecho del Menai.