ウェールズを訪れたら食べたい16 の伝統料理

ボリュームたっぷり、機知に富んでいて、おいしい。これら3 つのことは、国の労働力の大部分が長時間困難な日々を鉱山か畑で過ごしていたときに、すべてのウェールズ料理が歴史的に必要としていていました。

そして今日でも、これらの 3 つの主要な原則は、何世代にもわたって受け継がれてきた後、家族のキッチンからウェールズのパブやレストランのメニューへと飛躍し、国内で最も愛されている料理の中心にあり続けています。

ケアフィリーチーズやグラモーガン・ソーセージなどの珍味は、国境を越えた飲食店で人気を博していますが、多くの料理はウェールズを訪れたときのみに見つけることができます。あなたが伝統的な炭鉱夫のデザート（テイセンラップ）やいわゆるウェールズのキャビア (ラバーブレッド) を試してみたいと思っているかどうかにかかわらず、これらはウェールズの重要な食べ物です。

14 世紀にさかのぼるカウルは、北ウェールズの地域では「ロブスカウス」としても知られ、子羊と季節の野菜がたっぷりのシチューで、ウェールズの郷土料理と考えられています。 通常、焼きたての厚切りパンを添えて、凍る寒さのウェールズの冬に体を温めるのに最適な食事です。

ウェルシュ・ラビットがどのようにして変わった名前になったのかは誰にもわかりませんが、ウェールズ人が実際のウサギを食べることができず、代わりにチーズを食べなければならなかったこと（面白い！）を、イギリス人が示唆し、揶揄する意味だったと考えられています 。しかし確かなことは、それがどれだけおいしいかということです。ウェールズのチーズ、通常はマスタード（時にはビールも！）を混ぜ合わせて、トーストしたパンの上にたっぷりぬると、ウェールズの究極の家庭料理になります。

ザルガイはウェールズで何世代にもわたって食べられてきました。ガワーの砂の上で熊手で収穫され、ロバに乗せてスウォンジーの市場に運ばれました。ロバはもういなくなりましたが、残りのプロセスは時の試練に耐えてきました。これらの小さな殻付きの軟体動物（ムール貝とあまり異なりません)は、今でも市場の屋台では人気の商品です。「伝統的なウェールズの朝食」の一部として、または小さなお皿にいれて軽食として、酢を少し加えて楽しみます。

国境を越えて成功を収めたウェールズ料理の革新の1つであるベジタリアン「ソーセージ」は、パン粉で包まれたチーズとネギで作られています。それらはウェールズのグラモーガン郡で最初に販売され、第二次世界大戦中に肉が不足していたときに人気を博しました。 今日、グラモーガン・ソーセージは、イギリス中のスーパーマーケットやレストランで見つけることができます。

誰もが望む英国最古のビスケットの座を争うアバフローは、13 世紀にアングルシー島にある同じ名前の小さな村で生まれたと考えられているバターたっぷりのショートブレッドです。ビスケットがどのようにして独特のホタテ貝殻の形になったのかは謎に包まれていますが、ホタテ貝殻を道しるべとして使用するサンティアゴ・デ・コンポステーラ (聖ジェームスの道) 巡礼と関係があるかもしれません。ビスケットは「ジェームズケーキ」としても知られています。

食べたら元気の出るウェールズの究極の食べ物は、バターをたくさんぬったバラブリスのスライスです。ドライフルーツをまぶした紅茶入りパンの歴史は19 世紀にまでさかのぼり、今でもウェールズ中のカフェやコーヒーショップのカウンターで誇り高く陳列されています。

ファゴットはイングランド西部で最初に食べられたと考えられていますが、安価で食べ応えがあるので19 世紀には南ウェールズで主食になりました。 みじん切りにしたミンチから作られた大きなミートボールは、通常マッシュ ポテトとグレービーソースを添えて出され、今日でもウェールズのパブのメニューに欠かせないものとなっています。

おそらくウェールズのすべてのおやつの中で最も愛されているこれらの小さな円いケーキは、砂糖がまぶしされていて、熱いお茶にぴったりです。ベイクストーン (伝統的に調理に使用される平らな金属製の器具にちなんで) としても知られるウェルシュケーキには、通常干しブドウが入っていますが、チョコレートチップ入りのバージョンも一般的です。

奇妙で素晴らしいラバーブレッドは、おそらくウェールズで一番の次第に好きになる味です。 珍味は茹でた海苔とオート麦を混ぜて揚げて作り、濃厚なペーストの食感を与えます。 世間一般では「ウェールズのキャビア」として知られ、ウェールズでは17世紀から食べられており、ベーコンや卵と一緒に調理された朝食の一部として特に良いです。

英国のムール貝のほぼ半分は、ウェールズの北海岸とアングルシー島を隔てｓる狭く激しい漏斗の形をした水域であるメナイ海峡から来ており、その甘味と大きさで高く評価されています。海峡周辺の多くのレストランでは、その日に海からとれた新鮮な貝をお皿から湯気の立っているできたての料理で提供します。

ウェールズの町Caerphilly（ケアフィリー）同じ名前を持つケアフィリーチーズは、今日イギリス全土で販売されていますが、本物を味わうには、ウェールズに行かなければなりません。 イギリスの工場で製造された大量生産されたチーズは、乾燥していて砕けやすいですが、19世紀のオリジナルの物はしっとりしていてとてもクリーミーです。 ケアフィリーの生産はウェールズではほぼ完全に姿を消しましたが、チーズ職人の数は増え続けており、すべてのチーズの中で最もウェールズなチーズが元の形で生き続けることを保証しています。

コーニッシュ パスティに対するウェールズの答えであるオギーは、通常、子羊とネギの典型的なウェールズの食材で満たされた風味豊かなペストリーです。 カトラリーを使わずに簡単に食べられるため、炭鉱夫のメインのランチだったオギーは、現在、スノードンの頂上にあるレストランを含む全国のカフェで販売されています。

ウェールズでは1人あたり3頭の羊が飼われているため、子羊は全国のレストランのメニューや市場の屋台のメイン料理です。その品質と味は名高く、2003 年に欧州委員会から生産の高い基準を認められ、地理的表示保護 (PGI) の認定を取得しました。

地下での生活に応えて作られたもう 1 つのウェールズ料理であるテイセンラップは、炭鉱労働者が好んだデザートでした。

従来はお皿で焼いていた大きなケーキは、しっとりしていてお弁当箱の中で崩れませんでした。 また、非常においしいという事実は、おそらく勤勉な炭鉱夫の間で魅力に加えられ、ケーキの不朽の人気を確保しました。

クレンポガウはウェールズのパンケーキで、フランスのクレープのいとこですが、やや小さくてより厚みがあります。何枚も重ねてシロップかはちみつをたっぷりかけて食べるのが一番です。 クレンポガウは伝統的に、キリスト教の40日間の断食期間前日である告解の火曜日 （パンケーキの日）に食べますが、ウェールズでは甘いお菓子として一年中楽しまれています。

多くのウェールズの子供は、温かくて栄養価の高いTatws pum munud（5分のじゃがいも)でよく育てられました。ベーコン、じゃがいも、野菜のブロスは、手頃な価格で比較的簡単に作ることができるため、今でも家庭で親しまれています。 早く料理できるスピードのため英語に翻訳すると「5分のじゃがいも」という意味になります。