クローディーン・ボーストリッジは幼児期をオマーン、トルコ、オランダとロシアの間を定期的に動いて過ごしましたが、世界のどこにいようとも、自宅ではサロン・デ・プロヴァンス出身の母とフランス語を話していました。彼女は自分が1つの場所に落ち着くなんて全く想像できませんでした。もし定住するなら、エキゾチックなどこかかもしれないと思いました。
クローディーンがアルトン・デ・パリュの市区役所で夫ロドリと結婚したとき、地方紙（Vaucluse Matin）は、アヴィニョン郊外の彼女の両親の庭で新郎新婦が祝っている写真を掲載しました。
しかし、ウェールズでの12年間の生活、これまでで一番長い定住期間を経て、クローディーンはここが故郷だと感じています。クローディーンとロドリはヴェール・オブ・グラモーガンに住んでいますが、ロドリが提案したとき、クローディーンは最初唖然としました。彼らが大学で会った直後、ロドリはクローディーンに、彼らが一緒にいるなら、ウェールズの彼の家へ戻らなければならないと伝えました。
「私は彼がバカげていると思いました。もう彼は20年もそこに住んでいたのよ。おかしなことに、彼は両方の点で正しかったの、私たちが一緒にいることと、ウェールズへ戻ること。今ならどうして彼がそうしたかったか分かるわ。」と、彼女は言いました。
成長していくクローディーンにとって、家は一時的な場所だったかもしれませんが、彼女には両親から受け継いだフランスの伝統への強い思いがありました。クローディーンは、彼女の母親がフランス料理への情熱を植え付けてくれたと信じています。彼女の母親がすべての食事を一から料理するのを見て、テーブルの周りで家族の食事を奨励し、家族のレシピを伝えること、すべてはすぐに成功する料理のキャリアの基礎作りにつながりました。
クローディーンは有名なリースの飲食学校で学び、卒業後はそこで教師として働きました。ここで彼女は、イスラエル系イギリス人のシェフ、フードライター、レストラン経営者であるヨタム・オトレンギと出会い、ガーディアンに掲載したレシピの開発を手伝ってほしいと頼まれました。クローディーンと彼女の夫がウェールズに引っ越す時が来たとき、彼女はレシピテスターとしてヨタムのチームで働き続けました。それ以来、彼女は彼のレシピをテストしており、それらがうまくいくかどうかについて最終的な決定を下し、うまくいかない場合は改善するのを助けています。
彼女のチームは、クローディンがウェールズの田舎でレシピのすべての材料を見つけることができれば、それはテストに合格したと冗談を言っています。しかしクローディンは、ヨタムのレシピで使われているあまり知られていない食材のいくつかは、フランスよりもウェールズの方が手に入れることができる可能性が高いと言います。
「私の夫は、私の両親の近くにいるためにフランスに引っ越すべきか尋ねましたが、そこでは仕事はできません。フランスは小規模な食品性生産者を支援し促進することにたけていますが、ウェールズには異文化への寛大さという点で、はるかに多様な店舗があります。」と彼女は言いました。
材料の探求のおかげで、クローディン はいくつかの確固としたウェールズのお気に入りを確立しました。ペンブロークシャーの海藻とラバーブレッド、ザルガイ、ムール貝、そしてチーズは、フランスのチーズにさえ匹敵すると彼女は言います！
クローディンのウェールズでの生活は、彼女のキャリアを開花させ、幼い子供を育てることにもつながりました。 彼女の 3 人の子供は3か国語を話し、ウェールズ語の学校とフランス語の土曜学校に通っています。 彼らは、故郷として知られている唯一の国にしっかりと根を下ろしていますが、子供の食べ物にフランスのアプローチを取り入れたいというクローディンの意欲のおかげで、フランスの伝統もよく知っています。
彼女は、両親が自分と子供のために手早くおいしい食事を作れるようにする、健康的な家庭料理のアイデアに特化した インスタグラムのページを強化しています。
「私はほとんどのフランス人と同じように食べ物に情熱を注いでいます。そのため、子供たちがテーブルに正しく座って、親と同じものを食べることが重要です。ここウェールズとイギリスの他の親が同じことをするのを助けたいです。」
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