Pays de Galles - points de discussion

Le Dragon Rouge figure sur le drapeau gallois. La légende raconte que le roi gallois Vortigern construisait son château dans les montagnes d'Eryri (Snowdonia), mais les pierres de fondation disparaissaient sans cesse. Il a consulté un jeune magicien appelé Merlin (de Carmarthen), qui lui a révélé qu'en dessous du château se trouvait un bassin où vivaient deux dragons – le dragon blanc des Anglo-Saxons et le dragon rouge du Pays de Galles. Il était prophétisé qu'ils continueraient à se battre, le rouge contre le blanc, jusqu'à ce que le dragon du Pays de Galles triomphe finalement. Une rivalité amicale perdure entre les deux nations d'Angleterre et du Pays de Galles, en particulier lors d'événements sportifs.

Les poireaux et les jonquilles sont tous deux des emblèmes du Pays de Galles. La légende raconte que lorsque les soldats gallois combattaient les Anglais sur un champ de bataille boueux, les Gallois se reconnaissaient en portant des poireaux d'un champ voisin dans leurs casques (et remportaient la bataille). La jonquille est devenue plus récemment la fleur nationale du Pays de Galles, peut-être parce que son nom gallois, cenhinen Bedr, se traduit par « poireau de Pierre ».

Yr Wyddfa (Snowdon) est la plus haute montagne d'Angleterre et du Pays de Galles. Vous pouvez accéder au sommet via le chemin de fer de montagne de Snowdon, le seul chemin de fer à crémaillère de Grande-Bretagne, ou emprunter l'un des sept principaux itinéraires de randonnée vers le sommet. Sir Edmund Hillary et son équipe se sont entraînés dans les montagnes d'Eryri (Snowdonia) avant leur première ascension réussie de l'Everest.

Saint David est le saint patron du Pays de Galles. Il y a une cathédrale portant le nom du saint à St Davids, Pembrokeshire – la plus petite ville de Grande-Bretagne, avec moins de 2 000 habitants. Son statut de ville a été confirmé par la reine Élisabeth II en 1994.

Le roi Arthur est revendiqué comme un héros gallois, bien que plusieurs autres lieux avec des connexions celtiques le revendiquent également comme le leur. De nombreux lieux au Pays de Galles sont censés être associés aux légendes arthuriennes.

Llyn Tegid à Bala abrite un poisson unique connu sous le nom de gwyniad. L'espèce a été isolée dans cet emplacement unique à la fin de la dernière ère glaciaire.

Les corgis royaux autrefois possédés par SM la reine Élisabeth II étaient une race enregistrée spécifique du Pays de Galles : les corgis gallois de Pembroke.

La seule ferme de sangsues de Grande-Bretagne se trouve dans le sud-ouest du Pays de Galles. Biopharm Leeches a été créée en 1812 et a déménagé à Hendy, près de Swansea, en 1984.

Il existe une population établie de milans royaux rares au centre du Pays de Galles, attirant des ornithologues du monde entier.

Robert Recorde, l'homme qui a inventé le signe égal (=), venait de Tenby, dans le Pembrokeshire.

La plus petite cathédrale de Grande-Bretagne se trouve à St Asaph, au nord du Pays de Galles.

Alfred Bestall, l'illustrateur le plus célèbre de Rupert Bear, vivait à Beddgelert dans le parc national d'Eryri (Snowdonia).

Les histoires d'Alice au pays des merveilles de Lewis Carroll ont été inspirées par Alice Liddell, qui passait ses étés d'enfance à Llandudno, sur la côte nord du Pays de Galles. Il y a maintenant un sentier Alice au pays des merveilles dans la ville.

La tyrolienne la plus rapide du monde et la plus longue d'Europe est Zip World Velocity à Penrhyn Quarry. Elle est au cœur du paysage d'ardoise du nord-ouest du Pays de Galles, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

L'or gallois est utilisé dans les alliances de la famille royale britannique depuis plus d'un siècle.

Les Great Little Trains of Wales sont 12 chemins de fer à vapeur à voie étroite avec des itinéraires spectaculairement pittoresques. De nombreuses sections datent de plus de 100 ans.

Le premier chemin de fer de voyageurs du monde a fonctionné le long du front de mer entre Swansea et Mumbles sur la côte sud du Pays de Galles. Établi en 1804, il a commencé les services de passagers en 1807 en utilisant des véhicules tirés par des chevaux. Le chemin de fer a fermé en 1960.

Construite par Richard Trevithick, la première locomotive à vapeur opérationnelle a circulé entre les hauts fourneaux de Penydarren à Merthyr Tydfil et Abercynon dans les vallées du sud du Pays de Galles en 1804 – devançant de 25 ans la Rocket de Robert Stephenson.

Le premier grand pont suspendu du monde a été construit au nord du Pays de Galles. Conçu par Thomas Telford et achevé en 1826, le pont suspendu de Menai fournit toujours un lien de circulation routière entre l'île d'Anglesey et la partie continentale du Pays de Galles et est un monument classé de grade I.

Parcourez les 186 miles (299 km) de la section de Pembrokeshire du sentier côtier du Pays de Galles, et vous couvrirez 35 000 pieds (10 667 m) de montée et de descente – sans risque de mal d'altitude !

La dernière tentative d'invasion de la Grande-Bretagne a eu lieu à Fishguard sur la côte de Pembrokeshire, par une force française mal équipée de 1 400 hommes le 22 février 1797. La légende raconte que des femmes locales menées par Jemima Nicholas déguisées en soldats ont déjoué la tentative. Une tapisserie à Fishguard raconte l'histoire.

Avec plus de 500 lacs et réservoirs tranquilles au Pays de Galles, couvrant un total d'environ 50 miles carrés (130 km carrés), il y a de nombreuses opportunités pour la voile, la pêche et se détendre au bord de l'eau.

Le Pays de Galles a été le premier pays au monde à établir un chemin continu le long de toute sa côte. Le sentier côtier du Pays de Galles mesure 870 miles (1 400 km) de long et offre des vues infinies sur des baies isolées et des plages immaculées.

Le sentier d'Offa est un magnifique sentier national de 177 miles (285 km) qui relie le sud et le nord du Pays de Galles, suivant la frontière entre l'Angleterre et le Pays de Galles. Le talus lui-même a été construit par Offa, roi de Mercie de 757 à 796, pour marquer la frontière entre ses propres terres et le royaume gallois de Powys.

Les visiteurs peuvent suivre les traces d'Owain Glyndŵr, prince de Galles et héros national, sur le chemin de Glyndŵr. Le sentier de grande randonnée fait une boucle à travers le centre du Pays de Galles de Knighton à Welshpool, offrant des vues spectaculaires le long de son parcours de 135 miles (217 km).

Environ 1 200 miles (1 930 km) du réseau cyclable national se trouvent au Pays de Galles. Les itinéraires utilisent un mélange de voies cyclables, de rues calmées par la circulation dans les zones urbaines, de chemins sans circulation le long des chemins de fer désaffectés, des chemins de halage des canaux, des routes forestières et des petites routes de campagne tranquilles.

De nombreux châteaux gallois ont été construits par Édouard Ier d'Angleterre. Il a déclaré son fils et héritier prince de Galles, lançant la tradition selon laquelle l'héritier du trône anglais recevait ce titre.

Il y a plus de 600 châteaux et sites de châteaux à travers le Pays de Galles. Depuis 1986, les châteaux de Caernarfon, Conwy, Beaumaris et Harlech font partie d'un site du patrimoine mondial de l'UNESCO – les châteaux et les murs de la ville du roi Édouard dans le Gwynedd.

Le Pays de Galles abrite sept sites de l'UNESCO. Il y a quatre sites du patrimoine mondial (un titre réservé uniquement aux monuments les plus significatifs de la planète) : le paysage d'ardoise du nord-ouest du Pays de Galles, les châteaux et les murs de la ville du roi Édouard dans le Gwynedd, l'aqueduc et le canal de Pontcysyllte et le paysage industriel de Blaenavon. Le Pays de Galles a également deux géoparcs mondiaux, GeoMôn à Anglesey et Fforest Fawr dans le Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons), et une réserve de biosphère (la biosphère de Dyfi).

Le Pays de Galles a été un lieu de tournage populaire pour les productions télévisées et cinématographiques pendant de nombreuses années. Les émissions tournées ici ont inclus Doctor Who, Gavin and Stacey, Sex Education, His Dark Materials, Requiem, The Witcher et The Prisoner, qui a été tourné à Portmeirion. Nous avons également fourni le décor pour des blockbusters internationaux tels que Harry Potter et les reliques de la mort et Lara Croft : Tomb Raider – Le berceau de la vie.

Le footballeur gallois Gareth Bale a battu le record du footballeur le plus cher du monde lorsqu'il a été transféré au Real Madrid en 2013 pour 85,1 millions de livres.

Le coasteering (un mélange de natation, de sauts et de grimpées le long de la côte) a été inventé dans le Pembrokeshire. C'est une manière palpitante d'explorer la magnifique côte galloise.

Llanwrtyd Wells, au centre du Pays de Galles, accueille le Championnat du monde de snorkelling dans les tourbières, qui a lieu chaque année.

Les sables de Pendine ont été utilisés comme lieu pour des courses de voitures et de motos au début des années 1900. Cinq records du monde de vitesse sur terre y ont été établis.

Le château de Harlech surplombe le Royal St David’s Golf Club, le parcours le plus célèbre du nord du Pays de Galles.

Harry Wilson de Wrexham est le plus jeune joueur à avoir été sélectionné pour jouer dans l'équipe nationale de football du Pays de Galles. Il a fait ses débuts à 16 ans et 207 jours.

Le rugby à XV est le sport national du Pays de Galles, bien que vous verrez aussi beaucoup de football ici.

Le Wrexham AFC a fait les gros titres lorsqu'il a été acheté par deux stars d'Hollywood, Ryan Reynolds et Rob McElhenney. C'est le plus vieux club de football du Pays de Galles et le troisième plus ancien du monde.

Le Cymraeg (gallois) est une langue celtique florissante, parlée par environ un demi-million de personnes au Pays de Galles.

Elle est connue sous le nom de Cymraeg (prononcé Kumreyeg) et est une langue à l'orthographe entièrement régulière et phonétique, bien que vous ne le sauriez pas nécessairement en regardant un mot comme 'Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwll-llantysiliogogogoch' (le nom de lieu le plus long du Pays de Galles, abrégé par les locaux en Llanfair PG). La plupart des mots gallois sont beaucoup plus courts, et une fois que vous connaissez les règles, vous pouvez apprendre à lire et à prononcer le gallois assez facilement.

La langue est utilisée quotidiennement au Pays de Galles depuis des siècles. Bien qu'elle soit principalement entendue ici, la langue est également parlée à Y Wladfa, la colonie galloise en Patagonie, Argentine. Vous trouverez également des locuteurs gallois ailleurs au Royaume-Uni, ainsi qu'aux États-Unis, au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Le Cymraeg est une langue vivante, utilisée en conversation par des milliers de personnes et entendue dans tout le Pays de Galles. Des lois telles que la Loi sur la langue galloise de 1993, la Loi sur le gouvernement du Pays de Galles de 1998 et la Mesure sur la langue galloise (Pays de Galles) de 2011 garantissent que les langues galloise et anglaise sont traitées de manière égale. Les organismes publics sont tenus de préparer et de mettre en œuvre un plan de langue galloise. Les conseils locaux et le gouvernement gallois utilisent le gallois comme langue officielle, publiant de la littérature et de la publicité en gallois ainsi qu'en anglais. Les panneaux routiers au Pays de Galles sont dans les deux langues et incluent les versions galloises des noms de lieux.

L'étude du gallois est obligatoire pour tous les élèves des écoles publiques du Pays de Galles jusqu'à l'âge de 16 ans. Cela a eu un effet majeur sur la préservation et le dynamisme de la langue.

La langue a considérablement augmenté sa présence depuis la création de la chaîne de télévision en langue galloise S4C en novembre 1982, qui diffuse exclusivement en gallois. Il existe également une station de radio en langue galloise, BBC Radio Cymru, qui a été lancée en 1977.

Plus récemment, la langue a suscité l'intérêt de célébrités, avec les propriétaires hollywoodiens du Wrexham AFC, Ryan Reynolds et Rob McElhenney, qui parlent gallois en faisant la promotion du club.

La langue galloise a été entendue pour la première fois sur les ondes le 13 février 1923, lorsque la chanson Dafydd y Garreg Wen a été diffusée depuis un petit studio de Castle Street, Cardiff.

Cardiff est une capitale sportive. Le Stade du Principauté a accueilli d'innombrables grands événements, y compris la finale de la Coupe du Monde de Rugby et les matchs annuels des Six Nations de rugby, la finale de la Ligue des Champions de l'UEFA, la finale de la FA Cup et de la Coupe de la Ligue, des matchs de football des Jeux Olympiques d'été de 2012, les Championnats européens de rugby en fauteuil roulant et le Rallye GB du Pays de Galles. La ville a été un lieu pour la Volvo Ocean Race 2018 et la Coupe du Monde de Cricket ICC 2019 ainsi que la plus récente Coupe du Monde d'escrime en fauteuil roulant.

Cardiff a été désignée première capitale du commerce équitable au monde, dans le but d'encourager le commerce éthique et de payer des prix justes aux producteurs dans les pays en développement.

Cardiff est l'une des villes les plus plates de Grande-Bretagne, ce qui rend le semi-marathon de Cardiff un événement populaire pour les coureurs.

Le Musée National de Cardiff, partie d'Amgueddfa Cymru (le Musée National du Pays de Galles) possède l'une des plus grandes collections de peintures impressionnistes hors de Paris.

Le développement de 1,8 milliard de livres sterling de la Baie de Cardiff était le plus grand projet de régénération du front de mer en Europe, et l'ouverture du Centre Millennium du Pays de Galles à 106 millions de livres a aidé à transformer Cardiff en une destination importante pour les loisirs et les voyages d'affaires.

Cardiff est connue comme un centre dynamique d'apprentissage. L'Université de Cardiff, l'Université Métropolitaine de Cardiff, l'Université du Sud du Pays de Galles et le Collège Royal de Musique et de Drame du Pays de Galles ont tous des campus là-bas.

La première fois que la famille royale britannique a été capturée sur film était en 1896. Le cinématographe pionnier Birt Acres a filmé le prince et la princesse de Galles visitant l'exposition industrielle et des beaux-arts de Cardiff.

La chanteuse primée Dame Shirley Bassey est née dans le Tiger Bay de Cardiff en 1937. Elle est l'une des artistes féminines les plus vendues de tous les temps.

Cardiff possède l'une des plus anciennes communautés somaliennes du Royaume-Uni.

L'auteur Roald Dahl est né à Cardiff et a été baptisé dans son église norvégienne.

L'expédition malheureuse de Robert Falcon Scott en Antarctique en 1910 est partie de Cardiff, bien que sans son chef. Scott a rejoint le Terra Nova en Afrique du Sud.

Le Coal Exchange à Cardiff est réputé pour être le lieu où le premier accord d'un million de livres a été conclu en Grande-Bretagne.

Cardiff possède le plus vieux magasin de disques du monde - Spillers, établi en 1894.

Le réalisateur de films hollywoodiens comme Le Retour du Jedi et Jagged Edge était le natif de Cardiff, Richard Marquand.

Le camp de paix des femmes de Greenham Common a émergé d'une marche de la paix des femmes qui a commencé à Cardiff en août 1981.

L'auteure Bernice Rubens, la première femme à remporter le prix Booker pour The Elected Member en 1970, est née et a grandi à Cardiff.

Les personnages de dessins animés Superted et Sam Tân (Pompier Sam) ont été créés à Cardiff dans les années 1980, initialement en gallois pour être diffusés sur S4C, la chaîne de télévision en langue galloise du Pays de Galles. Ils ont été traduits plus tard en anglais.

En 1896, un hôpital pour marins souffrant de choléra a été construit sur l'île de Flat Holm, à environ cinq miles de Cardiff dans le canal de Bristol. Cela a aidé à prévenir les épidémies de la maladie à Cardiff.

En 1987, David Bowie a été la tête d'affiche du premier concert de rock organisé au Cardiff Arms Park.

Le célèbre architecte paysagiste Lancelot 'Capability' Brown a participé à l'aménagement du Bute Park au XVIIIe siècle.

Michael Barratt, mieux connu sous le nom du chanteur Shakin' Stevens, est né à Ely, Cardiff, le 4 mars 1948.

Ken Follett, auteur de L'Aiguille creuse, Les Lions du Panshir et Sur les ailes des aigles est né à Cardiff en 1949.

Sir Anthony Hopkins, qui a remporté deux fois l'Oscar du meilleur acteur - pour Le Silence des agneaux (1992) et The Father (2021) - était étudiant au Collège Royal de Musique et de Drame du Pays de Galles dans les années 1950.

Le natif de Cardiff David Ivor Davies, mieux connu sous le nom d'Ivor Novello, était un compositeur, chanteur et acteur qui est devenu l'un des artistes les plus populaires du début du XXe siècle.

Il y a 149 045 étudiants inscrits dans les huit universités du Pays de Galles.

Le Pays de Galles a un taux plus élevé de start-ups créées par des diplômés actifs que tout autre pays du Royaume-Uni, représentant 13,25 % du total britannique.

À un peu moins de deux heures en train, le Pays de Galles est la capitale du Royaume-Uni la plus proche de Londres.

Depuis son siège à Cardiff, IQE détient 55 % des parts de marché mondiales dans la technologie des semi-conducteurs composés – il est donc probable que votre smartphone contienne un petit morceau du Pays de Galles.

Le Pays de Galles abrite plus de 100 entreprises de cybersécurité et est membre fondateur de l'initiative Global Epic. Nous disposons d'un écosystème de cybersécurité reconnu internationalement, renforcé par Cyber Wales – l'un des plus grands forums de cybersécurité du Royaume-Uni, avec plus de 2 000 membres actifs.

Le Pays de Galles a vu naître l'agrégateur d'assurances et est maintenant l'un des principaux centres fintech émergents du Royaume-Uni.

Le Pays de Galles possède un riche patrimoine dans le secteur manufacturier, employant plus de 150 000 personnes dans ce secteur.

Le secteur des sciences de la vie au Pays de Galles compte plus de 260 entreprises dans toutes les disciplines, avec des pôles d'excellence établis en technologie médicale, diagnostics in vitro, technologie à usage unique et soins des plaies.

Le premier parc éolien offshore commercial du Royaume-Uni était North Hoyle, situé au large de la côte nord du Pays de Galles.

Le Pays de Galles a été la première nation au monde à déclarer une urgence climatique.

Le Pays de Galles a été le premier pays au monde à créer un bureau indépendant pour agir comme gardien des générations futures. Le Commissaire aux Générations Futures du Pays de Galles est responsable de fournir des conseils et un soutien en matière de développement durable, encourageant le gouvernement et les organismes publics à adopter une vision à plus long terme des décisions politiques, et à protéger et promouvoir les besoins des générations futures.

Le Pays de Galles est une nation débordante de talents créatifs. Les industries créatives emploient plus de 35 000 personnes dans les secteurs du cinéma, de la télévision, de l'animation, des jeux, de la musique et de l'édition, générant un chiffre d'affaires annuel de 1,7 milliard de livres sterling.

Notre main-d'œuvre talentueuse, notre infrastructure bien développée et notre paysage d'une diversité époustouflante ont attiré de grandes compagnies de production pour travailler au Pays de Galles, y compris Bad Wolf, Netflix et Lucasfilm.

Le Pays de Galles dispose d'une large gamme d'initiatives pour l'industrie de la musique commerciale et les musiciens, fournissant des financements pour les lieux et entreprises de base. Nous possédons d'excellentes salles, festivals, promoteurs, studios et labels discographiques. Nos stars internationales incluent Stereophonics, Super Furry Animals, Funeral for a Friend et Manic Street Preachers.

À travers notre nation, les développeurs de jeux créent des chefs-d'œuvre interactifs, avec des pôles forts dans le sud-est et le nord-est du Pays de Galles. De là, des marques telles que Wales Interactive et Tiny Rebel Games parviennent à des écrans dans le monde entier.

Pour en savoir plus sur les industries créatives au Pays de Galles et sur le financement et le soutien disponibles, visitez le site creative.wales.

• La nourriture et les boissons galloises sont un secret qui mérite d'être partagé. La nourriture galloise jouit d'une réputation bien établie pour son caractère distinctif et sa qualité. Notre nation est fière de fournir certains des meilleurs produits, et nous valorisons la fraîcheur et la variété.

  Les aliments traditionnels gallois incluent les fromages, le crempog (crêpe), le bara brith et le cawl – un ragoût riche préparé avec du bacon, de l'agneau gallois et des légumes incluant l'emblème du Pays de Galles, le poireau.

  Une excellente façon de découvrir la nourriture au Pays de Galles est de visiter un marché de producteurs locaux. Ceux-ci se tiennent à de nombreux endroits à travers le Pays de Galles, vous permettant d'acheter directement auprès des producteurs.

  Le marché de Swansea est le plus grand et le plus fascinant marché alimentaire du Pays de Galles. Les visiteurs peuvent goûter une gamme de délices gallois, y compris des coques de Penclawdd et du laverbread. Du poisson frais pêché localement peut également y être acheté.

  Laverbread : Le laver est une algue comestible couramment trouvée sur la côte sud-ouest du Pays de Galles. Sa préparation est longue - il faut la laver plusieurs fois, la faire bouillir jusqu'à cinq heures, et la drainer pour former une purée gélatineuse. Elle est généralement mélangée avec de la farine d'avoine fine, formée en petits gâteaux et frite dans la graisse de bacon.

  Sauce Laver : Cette sauce est particulièrement bonne avec les fruits de mer et le homard. Le laver doit être préparé comme pour le laverbread, puis chauffé et fouetté avec du jus d'orange, du beurre, de la crème et du bouillon de mouton (ou d'agneau).

  Gâteaux gallois : Le gâteau gallois est une collation traditionnelle galloise, quelque peu similaire à un scone. Les gâteaux (picau ar y maen en gallois) sont parfois appelés bakestones car ils sont traditionnellement cuits sur une bakestone – une plaque épaisse en fonte placée sur le feu ou la cuisinière.

  Bara brith : Autrefois, le poêle était allumé une fois par semaine dans les foyers gallois pour le jour de la cuisson. À mesure que la chaleur commençait à diminuer, une poignée de raisins secs était ajoutée à la dernière pâte à pain, et la miche mouchetée était appréciée comme un régal. Ce pain aux fruits glacé au miel et épicé est toujours produit partout au Pays de Galles.

  Welsh rarebit : Le Welsh rarebit, ou caws pobi, est une collation salée idéale. Il se compose de pain grillé recouvert d'une épaisse sauce au fromage, souvent préparée avec de la bière et de la moutarde.

  Crempog : Ce sont des crêpes galloises épaisses, servies chaudes et beurrées. Traditionnellement, la garniture serait ce que le cuisinier avait sous la main, ou ce que le ménage préférait le plus. Un crempog salé, chaud et frais, fait une excellente entrée.

  Saucisses de Glamorgan : Elles sont préparées selon une recette végétarienne, principalement à partir de fromage râpé mélangé avec de la chapelure, des herbes et des poireaux ou des oignons hachés.

  Fromage : Une large gamme de fromages primés est fabriquée par des producteurs indépendants au Pays de Galles. Un exemple est Caws Cenarth, qui produit du Caerphilly fermier – un fromage gallois friable traditionnel – ainsi qu'une gamme d'autres fromages artisanaux incluant Perl Las et Perl Wen. La ferme familiale avec son propre troupeau de vaches est entièrement biologique, et aucun fertilisant artificiel, insecticide ou pesticide n'est utilisé. www.cawscenarth.co.uk

  Viande : Le bœuf noir gallois et l'agneau de montagne gallois, mondialement célèbres, figurent sur les menus des pubs et des restaurants dans tout le Pays de Galles.

  Grâce à des chefs de file à travers la Grande-Bretagne, le mouton connaît un renouveau dans nos cuisines. Le mouton (viande de moutons pleinement développés) a une saveur particulièrement riche et giboyeuse, ce qui le rend adapté aux casseroles et aux ragoûts copieux. Graig Farm Organics est connu pour ses produits primés – non seulement le mouton gallois, mais aussi du poisson pêché de manière durable, du lapin, du faisan et toute une gamme d'autres produits biologiques. www.graigfarm.co.uk

  Beacons Farm Shop au Welsh Venison Centre, au cœur du parc national de Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons) est une entreprise familiale qui observe les normes les plus élevées en matière de bien-être animal. Il produit de l'agneau gallois Middlewood de qualité premium ainsi que du gibier. www.beaconsfarmshop.co.uk

  L'agneau des marais salants de Gower tire sa saveur distinctive des marais côtiers où paissent les moutons. En 2021, il est devenu le premier produit à obtenir le statut britannique de désignation d'origine protégée (PDO), empêchant l'imitation et garantissant sa qualité. www.gowersaltmarshlamb.co.uk

• Ferme de Miel Afon Mêl : C'est la plus grande ferme apicole du Pays de Galles, avec 500 ruches réparties dans les comtés de Ceredigion et de Pembrokeshire. La campagne préservée de cette partie du Pays de Galles signifie que le miel provient presque entièrement de plantes sauvages qui poussent dans les haies, les vallées et les falaises, telles que l'érable, l'aubépine, le saule, le trèfle et la mûre. En plus de sa gamme de miels crus, la ferme produit également de l'hydromel primé, des conserves et même des produits de soins de la peau. www.afonmel.com
• Distillerie Penderyn : Lancée en 2004, Penderyn a été la première nouvelle distillerie de whisky à ouvrir au Pays de Galles depuis plus de 100 ans. Elle produit maintenant ses spiritueux multi-primés à trois endroits : son siège original à Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons), une deuxième distillerie à Llandudno, et une troisième aux Copperworks de Swansea. En plus de sa gamme de whiskies single malt, Penderyn fabrique également du gin, de la vodka, du rhum et une liqueur de crème, et exporte dans plus de 50 pays. www.penderyn.wales
• Celtic Spirit Company : La Celtic Spirit Company est basée près de Holyhead, Anglesey. Elle produit une gamme de spiritueux et de liqueurs, y compris l'eau-de-vie de fruits Black Mountain primée et la liqueur de whisky Danzy Jones. www.celticspirit.co.uk
• SA Brain & Co Ltd : Présente dans le secteur brassicole depuis plus de 130 ans, Brains est fière de son riche héritage gallois. L'entreprise allie des siècles de tradition brassicole et une volonté d'innover. Les bières produites dans sa brasserie Dragon à Cardiff incluent des favoris de longue date tels que Brains Bitter, Dark et SA, ainsi que des nouveautés comme la Bayside Welsh Lager et la Barry Island IPA. www.sabrain.com
• Festivals Alimentaires : Le calendrier culinaire du Pays de Galles comprend une multitude de festivals alimentaires tout au long de l'année, célébrant les grandes saveurs de la nation. Les événements populaires incluent le Cardiff International Food and Drink Festival, le Cardigan River and Food Festival, le Abergavenny Food Festival et le Barmouth Food Festival. Les événements sont une excellente occasion de goûter, de discuter et d'acheter les meilleurs produits locaux directement auprès des agriculteurs et des producteurs. www.visitwales.com/things-do/events/festivals/welsh-food-festivals

Statistiques et données correctes au moment de la rédaction - page mise à jour pour la dernière fois en février 2024.