Claudine Boulstridge verbrachte ihre Kindheit damit, zwischen dem Oman, der Türkei, den Niederlanden und Russland hin und her zu ziehen. Doch wo auch immer sie sich in der Welt aufhielt, sprach sie zu Hause mit ihrer Mutter, die aus Salon de Provence stammt, Französisch. Claudine konnte sich nie vorstellen, an einem anderen Ort zu leben, und wenn doch, dann nur an einem exotischen.
Als sie ihren Mann Rhodri in der Gemeinde Althen des Paluds heiratete, brachte die Lokalzeitung Vaucluse Matin Bilder des Brautpaares, das im Garten der Eltern am Rande von Avignon feierte.
Heute, nach 12 Jahren in Wales – die längste Zeit, die sie an einem Ort gelebt hat – fühlt sich Claudine zu Hause. Sie und Rhodri leben im Vale of Glamorgan, obwohl Claudine zunächst verblüfft war, als ihr Mann dies vorschlug. Kurz nachdem sie sich an der Universität kennengelernt hatten, erklärte er ihr, dass sie, wenn sie zusammenbleiben wollten, zurück in sein Haus in Wales ziehen müssten.
„Ich dachte, er sei verrückt, denn er lebte schließlich schon seit 20 Jahren dort. Aber komischerweise hatte er in beiden Punkten recht: Wir würden zusammenbleiben und zurück nach Wales ziehen. Heute verstehe ich, warum er das wollte“, sagt sie.
Für Claudine war ihr Zuhause zwar immer nur ein vorübergehender Ort und doch gaben ihr ihre Eltern ein starkes Gefühl für ihre französische Herkunft mit auf den Weg. Claudine schreibt ihre sehr französische Leidenschaft für das Essen ihrer Mutter zu. Die Tatsache, dass sie ihr immer dabei zusah, wie sie jede Mahlzeit von Grund auf selbst zubereitete, die gemeinsamen Mahlzeiten der Familien am Tisch und die Weitergabe der Familienrezepte legten den Grundstein für ihre erfolgreiche kulinarische Laufbahn.
Claudine studierte an der renommierten Leith's School for Food and Drink und arbeitete dort nach ihrem Abschluss als Lehrerin. Hier lernte sie den israelisch-britischen Koch, Kochbuchautoren und Gastronom Yotam Ottolenghi kennen, der sie bat, ihm bei der Entwicklung der Rezepte zu helfen, die er im Guardian veröffentlichte. Als es für Claudine und ihren Mann an der Zeit war, nach Wales zu ziehen, arbeitete sie weiterhin als Rezepttesterin in Yotams Team. Seitdem testet sie seine Rezepte, hat das letzte Wort darüber und hilft, sie anzupassen, falls sie nicht funktionieren.
Ihr Team scherzt, dass das Rezept den Test bereits bestanden hat, wenn Claudine alle Zutaten dafür im ländlichen Wales auftreiben kann. Aber Claudine sagt, dass sie einige der weniger bekannten Zutaten, die in Yotams Rezepten verwendet werden, in Wales eher auftreiben könne als in Frankreich.
„Mein Mann hat mich gefragt, ob wir nicht nach Frankreich ziehen sollten, um näher bei meinen Eltern zu sein, aber ich könnte meinen Job dort nicht ausüben. Frankreich ist wirklich gut darin, seine kleinen Lebensmittelproduzenten zu unterstützen und zu fördern, aber Wales hat eine viel größere Vielfalt an Geschäften, was die Offenheit gegenüber verschiedenen Kulturen angeht“, sagt sie.
Auf der Suche nach Zutaten hat Claudine einige walisische Favoriten entdeckt: Seetang und Laverbread aus Pembrokeshire, Herzmuscheln, Muscheln und Käse, der es ihrer Meinung nach sogar mit französischem Käse aufnehmen kann!
Claudines Leben in Wales hat es ihr ermöglicht, sich beruflich zu entfalten und gleichzeitig ihre junge Familie großzuziehen. Ihre drei Kinder wachsen dreisprachig auf und haben sowohl walisischsprachige Schulen als auch eine französische Samstagsschule besucht. Sie sind fest in dem einzigen Land verwurzelt, das sie als ihre Heimat kennen, sind sich dennoch ihres französischen Erbes bewusst, da Claudine sich dafür einsetzt, dass die Ernährung der Kinder einen französischen Ansatz erhält.
Auf ihrer Instagram-Seite stellt sie Ideen für gesundes Familienessen vor, die es Eltern ermöglichen, schnelle, aber leckere Mahlzeiten für sich und ihre Kinder zuzubereiten.
Es ist wichtig, dass Kinder richtig am Tisch sitzen und das Gleiche essen wie ihre Eltern, und ich möchte anderen Eltern hier in Wales und im Vereinigten Königreich helfen, das Gleiche zu tun.
Folgen Sie Claudine auf Instagram: @healthyfamilyfoodideas
