¡Croeso!
Gales (o Cymru en galés) es el país amistoso, verde y montañoso en el lado oeste de Gran Bretaña. Estamos a unas dos horas al oeste de Londres en tren o por carretera.
Aunque también es parte de Gran Bretaña, Gales es un lugar muy diferente de Inglaterra. Está nuestro idioma: el galés (Cymraeg) es uno de los idiomas más antiguos de Europa, hablado por alrededor de uno de cada cinco habitantes, aunque todos también hablamos inglés. Luego está el paisaje. Es verde, exuberante y muy montañoso. Los datos y cifras podrían hacerle creer que Gales es pequeño: cubre un área de poco más de 8,000 millas cuadradas (o 21,000 km cuadrados). Pero si pudiéramos extender el país completamente plano, apostamos a que sería más grande que el estado de Texas en EE. UU.
Además de nuestras cinco Áreas Designadas de Sobresaliente Belleza Natural, ahora conocidas como Paisajes Nacionales, tenemos tres Parques Nacionales. Eso significa que tenemos muchos espacios abiertos verdes, ideales para actividades como caminar, montar en bicicleta, jugar al golf, coasteering, montar en bicicleta de montaña y parapente.
El mar rodea Gales por tres lados, dándonos una costa de 1,680 millas (2,700 km) con una sucesión variada de playas, bahías, cabos y puertos.
Una parte de la costa en Pembrokeshire forma el único parque nacional costero de Gran Bretaña. En otros lugares, cientos de millas de costa están dentro de Áreas de Sobresaliente Belleza Natural (Paisajes Nacionales) o han sido declaradas Costa del Patrimonio.
Nuestra población actual es de alrededor de 12.2 millones: tres millones de personas y nueve millones de ovejas, ¡y aún hay mucho espacio!
También tenemos muchos y muchos castillos (más de 600 en el último recuento), la Ópera Nacional de Gales (una de las principales compañías de ópera del mundo), el invernadero de una sola extensión más grande del mundo en el Jardín Botánico Nacional de Gales, y una bandera genial con un dragón rojo en ella.
Nuestra ciudad capital es Cardiff. Los romanos tenían una fortaleza aquí en el primer siglo d.C., pero Cardiff es realmente una joven animada. Fue designada oficialmente la capital de Gales en 1955.
Nuestro clima tiende a ser suave y variable. Los visitantes a menudo se sorprenden por los largos días de verano, que son una consecuencia de nuestra latitud norteña. No se hace de noche hasta las 22:00 en pleno verano. Por el contrario, los días de invierno son cortos. Julio es normalmente el mes más cálido en Gales, y las temperaturas más altas ocurren más lejos de las brisas refrescantes del Atlántico.
Gales: datos rápidos
El Dragón Rojo aparece en la bandera galesa. La leyenda cuenta que el rey galés Vortigern estaba construyendo su castillo en las montañas de Eryri (Snowdonia), pero las piedras fundamentales seguían desapareciendo. Consultó a un joven mago llamado Merlín (de Carmarthen), quien le dijo que debajo del castillo había una piscina donde vivían dos dragones: el dragón blanco de los anglosajones y el dragón rojo de Gales. Se profetizó que continuarían luchando, rojo contra blanco, hasta que finalmente triunfara el dragón de Gales. Una rivalidad amistosa perdura entre las dos naciones de Inglaterra y Gales, especialmente en ocasiones deportivas.
Los puerros y los narcisos son ambos emblemas de Gales. La leyenda cuenta que cuando los soldados galeses luchaban contra los ingleses en un campo de batalla embarrado, los galeses se identificaban entre sí usando puerros de un campo cercano en sus cascos (y ganaron la batalla). El narciso se ha convertido más recientemente en la flor nacional de Gales, quizás porque su nombre en galés, cenhinen Bedr, se traduce como 'puerro de Pedro'.
Yr Wyddfa (Snowdon) es la montaña más alta de Inglaterra y Gales. Puedes acceder a la cima a través del Ferrocarril de Montaña de Snowdon, el único ferrocarril de cremallera en Gran Bretaña, o tomar una de las siete principales rutas de senderismo hasta la cima. Sir Edmund Hillary y su equipo se entrenaron en las montañas de Eryri (Snowdonia) antes de su primer asalto exitoso al Everest.
San David es el santo patrón de Gales. Hay una catedral que lleva el nombre del santo en St Davids, Pembrokeshire, la ciudad más pequeña de Gran Bretaña, con menos de 2,000 residentes. Su estatus de ciudad fue confirmado por la reina Isabel II en 1994.
El rey Arturo es reclamado como un héroe galés, aunque varios otros lugares con conexiones celtas también lo reclaman como propio. Se dice que muchos lugares en Gales están asociados con las leyendas artúricas.
Llyn Tegid en Bala es hogar de un pez único conocido como el gwyniad. La especie quedó aislada en esta única ubicación al final de la última edad de hielo.
Los corgis reales que alguna vez poseyó Su Majestad la Reina Isabel II eran una raza registrada específica de Gales: los corgis galeses de Pembroke.
La única granja de sanguijuelas de Gran Bretaña se encuentra en el suroeste de Gales. Biopharm Leeches fue establecida en 1812 y se trasladó a Hendy, cerca de Swansea, en 1984.
Hay una población establecida de milanos reales raros en el centro de Gales, atrayendo observadores de aves de todo el mundo.
Robert Recorde, el hombre que inventó el signo igual (=), era de Tenby en Pembrokeshire.
La catedral más pequeña de Gran Bretaña está en St Asaph, Gales del Norte.
Alfred Bestall, el ilustrador más famoso de Rupert Bear, vivió en Beddgelert en el Parque Nacional de Eryri (Snowdonia).
Las historias de Alicia en el País de las Maravillas de Lewis Carroll fueron inspiradas por Alice Liddell, quien pasó sus veranos de infancia en Llandudno, en la costa norte de Gales. Ahora hay un sendero de Alicia en el País de las Maravillas en la ciudad.
La tirolina más rápida del mundo y la más larga de Europa es Zip World Velocity en Penrhyn Quarry. Está en el corazón del Paisaje de Pizarra del Noroeste de Gales, un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
El oro galés ha sido utilizado en los anillos de boda de la Familia Real Británica durante más de un siglo.
Los Great Little Trains of Wales son 12 ferrocarriles de vapor de vía estrecha con rutas espectacularmente pintorescas. Muchas secciones datan de hace más de 100 años.
El primer ferrocarril de pasajeros del mundo funcionó a lo largo del paseo marítimo entre Swansea y Mumbles en la costa sur de Gales. Establecido en 1804, comenzó los servicios de pasajeros en 1807 utilizando vehículos tirados por caballos. El ferrocarril cerró en 1960.
Construido por Richard Trevithick, la primera locomotora de vapor operativa funcionó entre los trabajos de hierro de Penydarren en Merthyr Tydfil y Abercynon en los Valles del Sur de Gales en 1804, adelantándose en 25 años al Rocket de Robert Stephenson.
El primer gran puente colgante del mundo fue construido en el norte de Gales. Diseñado por Thomas Telford y completado en 1826, el puente colgante de Menai todavía proporciona un enlace de tráfico rodado entre la isla de Anglesey y el continente galés, y es una estructura catalogada de Grado I.
Camina los 186 millas (299 km) completos de la sección de Pembrokeshire del Sendero Costero de Gales, y cubrirás 35,000 pies (10,667 m) de ascenso y descenso, ¡sin riesgo de enfermedad de altura!
La última invasión intentada de Gran Bretaña tuvo lugar en Fishguard en la costa de Pembrokeshire, por una fuerza francesa mal equipada de 1,400 hombres el 22 de febrero de 1797. La leyenda cuenta que mujeres locales lideradas por Jemima Nicholas vestidas como soldados frustraron el intento. Un tapiz en Fishguard cuenta la historia.
Con más de 500 lagos y embalses tranquilos en Gales, que cubren un total de aproximadamente 50 millas cuadradas (130 km cuadrados), hay muchas oportunidades para la navegación, la pesca y relajarse junto al agua.
Gales fue el primer país del mundo en establecer un camino continuo a lo largo de toda su costa. El Sendero Costero de Gales tiene 870 millas (1,400 km) de largo y ofrece vistas interminables de bahías aisladas y playas prístinas.
El Sendero de Offa es un hermoso Sendero Nacional de 177 millas (285 km) que une el sur y el norte de Gales, siguiendo la frontera entre Inglaterra y Gales. El terraplén fue construido por Offa, rey de Mercia de 757 a 796, para marcar la frontera entre sus propias tierras y el reino galés de Powys.
Los visitantes pueden seguir los pasos de Owain Glyndŵr, Príncipe de Gales y héroe nacional, en el Camino de Glyndŵr. El sendero de larga distancia hace un bucle a través del centro de Gales de Knighton a Welshpool, ofreciendo vistas espectaculares a lo largo de su ruta de 135 millas (217 km).
Alrededor de 1,200 millas (1,930 km) de la Red Ciclista Nacional están dentro de Gales. Las rutas utilizan una mezcla de carriles para bicicletas, calles calmadas por el tráfico en áreas urbanas, caminos libres de tráfico a lo largo de ferrocarriles desmantelados, caminos de remolque de canales, carreteras forestales y tranquilas carreteras rurales.
Muchos castillos galeses fueron construidos por Eduardo I de Inglaterra. Declaró a su hijo y heredero Príncipe de Gales, iniciando la tradición de que el heredero al trono inglés recibiera este título.
Hay más de 600 castillos y sitios de castillos en todo Gales. Desde 1986, los castillos de Caernarfon, Conwy, Beaumaris y Harlech han sido parte de un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO: los Castillos y Murallas de la Ciudad del Rey Eduardo en Gwynedd.
Gales es hogar de siete sitios de la UNESCO. Hay cuatro Sitios del Patrimonio Mundial (un título reservado solo para los hitos más significativos del planeta): el Paisaje de Pizarra del Noroeste de Gales, los Castillos y Murallas de la Ciudad del Rey Eduardo en Gwynedd, el Acueducto y Canal de Pontcysyllte y el Paisaje Industrial de Blaenavon. Gales también tiene dos Geoparques Globales, GeoMôn en Anglesey y Fforest Fawr en Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons), y una Reserva de Biosfera (la Biosfera de Dyfi).
Gales ha sido un lugar de filmación popular para producciones de televisión y cine durante muchos años. Los programas realizados aquí han incluido Doctor Who, Gavin and Stacey, Sex Education, His Dark Materials, Requiem, The Witcher y The Prisoner, que se rodó en Portmeirion. También hemos proporcionado el telón de fondo para éxitos de taquilla internacionales como Harry Potter y las Reliquias de la Muerte y Lara Croft: Tomb Raider – La Cuna de la Vida.
Deporte
El futbolista galés Gareth Bale rompió el récord del futbolista más caro del mundo cuando fue transferido al Real Madrid en 2013 por 85,1 millones de libras.
El coasteering (una mezcla de natación, saltos y escalada a lo largo de la costa) fue inventado en Pembrokeshire. Es una manera emocionante de explorar la maravillosa costa galesa.
Llanwrtyd Wells en el centro de Gales alberga el Campeonato Mundial de Snorkel en Turberas, que se celebra cada año.
Pendine Sands se utilizó como lugar para carreras de coches y motocicletas a principios de 1900. Allí se han establecido cinco récords mundiales de velocidad en tierra.
El castillo de Harlech domina el Royal St David’s Golf Club, el campo de golf más famoso del norte de Gales.
Harry Wilson de Wrexham es el jugador más joven en ser convocado para jugar en el equipo nacional de fútbol de Gales. Hizo su debut a los 16 años y 207 días.
El rugby es el deporte nacional de Gales, aunque también verás mucho fútbol aquí.
El Wrexham AFC acaparó titulares cuando fue comprado por dos estrellas de Hollywood, Ryan Reynolds y Rob McElhenney. Es el club de fútbol más antiguo de Gales y el tercero más antiguo del mundo.
¡Cymraeg! El idioma galés
El Cymraeg (galés) es una lengua celta próspera y es hablada por aproximadamente medio millón de personas en Gales.
Es conocido como Cymraeg (pronunciado Kumreyeg) y es un idioma con una ortografía completamente regular y fonética, aunque no necesariamente lo sabrías al mirar una palabra como 'Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwll-llantysiliogogogoch' (el nombre de lugar más largo en Gales, abreviado por los locales a Llanfair PG). La mayoría de las palabras en galés son mucho más cortas y, una vez que conoces las reglas, puedes aprender a leer y pronunciar el galés con bastante facilidad.
El idioma ha sido de uso diario en Gales durante siglos. Aunque se escucha principalmente aquí, el idioma también se habla en Y Wladfa, la colonia galesa en la Patagonia, Argentina. También encontrarás hablantes de galés en otros lugares del Reino Unido, y en los EE. UU., Canadá, Australia y Nueva Zelanda.
El Cymraeg es un idioma vivo, utilizado en conversaciones por miles de personas y se escucha en todo Gales. Legislaciones como la Ley del Idioma Galés de 1993, la Ley del Gobierno de Gales de 1998 y la Medida del Idioma Galés (Gales) de 2011 aseguran que los idiomas galés e inglés sean tratados por igual. Los organismos públicos deben preparar e implementar un esquema del idioma galés. Los consejos locales y el Gobierno de Gales utilizan el galés como idioma oficial, emitiendo literatura y publicidad tanto en galés como en inglés. Las señales de tráfico en Gales están en ambos idiomas e incluyen las versiones galesas de los nombres de lugares.
Estudiar galés es obligatorio para todos los alumnos en todas las escuelas estatales de Gales hasta la edad de 16 años. Esto ha tenido un efecto importante en mantener el idioma vivo y próspero.
El idioma ha aumentado considerablemente su prominencia desde la creación del canal de televisión en lengua galesa S4C en noviembre de 1982, que emite exclusivamente en galés. También hay una estación de radio en lengua galesa, BBC Radio Cymru, que se lanzó en 1977.
Más recientemente, ha habido interés de celebridades en el idioma, con los propietarios de Hollywood de Wrexham AFC, Ryan Reynolds y Rob McElhenney, hablando galés mientras promocionan el club.
El idioma galés se escuchó por primera vez en las ondas el 13 de febrero de 1923, cuando se transmitió la canción Dafydd y Garreg Wen desde un pequeño estudio en Castle Street, Cardiff.
Nuestra capital: Cardiff (Caerdydd)
Cardiff es una capital deportiva. El Estadio del Principado ha albergado innumerables grandes eventos, incluyendo la final de la Copa Mundial de Rugby y los partidos anuales de rugby de las Seis Naciones, la final de la Liga de Campeones de la UEFA, la final de la FA Cup y la final de la Copa de la Liga, partidos de fútbol de los Juegos Olímpicos de Verano de 2012, los Campeonatos Europeos de Rugby en Silla de Ruedas y el Rally GB de Gales. La ciudad fue una sede para la Volvo Ocean Race 2018 y la Copa Mundial de Críquet ICC 2019 y la más reciente Copa Mundial de Esgrima en Silla de Ruedas.
Cardiff fue designada la primera capital del comercio justo del mundo, en un esfuerzo por fomentar el comercio ético y pagar precios justos a los productores del mundo en desarrollo.
Cardiff es una de las ciudades más planas de Gran Bretaña, lo que hace que el medio maratón de Cardiff sea un evento popular para los corredores.
El Museo Nacional de Cardiff, parte de Amgueddfa Cymru (el Museo Nacional de Gales) tiene una de las mayores colecciones de pinturas impresionistas fuera de París.
El desarrollo de 1.8 mil millones de libras esterlinas de la Bahía de Cardiff fue el proyecto de regeneración de la zona costera más grande de Europa, y la apertura del Centro Milenio de Gales de 106 millones de libras ayudó a convertir a Cardiff en un destino importante para el ocio y los viajes de negocios.
Cardiff es conocida como un vibrante centro de aprendizaje. La Universidad de Cardiff, la Universidad Metropolitana de Cardiff, la Universidad del Sur de Gales y el Royal Welsh College of Music and Drama tienen todos sus campus allí.
La primera vez que la Familia Real Británica fue captada en película fue en 1896. El pionero cinematográfico Birt Acres filmó al Príncipe y la Princesa de Gales visitando la Exposición Industrial y de Bellas Artes de Cardiff.
La galardonada cantante Dame Shirley Bassey nació en Tiger Bay, Cardiff, en 1937. Es una de las artistas femeninas más vendidas de todos los tiempos.
Cardiff tiene una de las comunidades somalíes más antiguas del Reino Unido.
El autor Roald Dahl nació en Cardiff y fue bautizado en su iglesia noruega.
La desafortunada expedición de 1910 de Robert Falcon Scott a la Antártida partió de Cardiff, aunque sin su líder. Scott se unió al Terra Nova en Sudáfrica.
Se dice que en el Coal Exchange de Cardiff se cerró el primer acuerdo de un millón de libras en Gran Bretaña.
Cardiff tiene la tienda de discos más antigua del mundo: Spillers, establecida en 1894.
El director de películas de Hollywood como El retorno del Jedi y Jagged Edge fue el nacido en Cardiff, Richard Marquand.
El campamento de paz de mujeres de Greenham Common surgió de una marcha de paz de mujeres que comenzó desde Cardiff en agosto de 1981.
La autora Bernice Rubens, la primera mujer en ganar el premio Booker por The Elected Member en 1970, nació y se crió en Cardiff.
Los personajes de dibujos animados Superted y Sam Tân (Bombero Sam) fueron creados en Cardiff en la década de 1980, originalmente en galés para ser mostrados en S4C, el canal de televisión en lengua galesa de Gales. Más tarde fueron traducidos al inglés.
En 1896, se construyó un hospital para marineros que sufrían de cólera en la isla Flat Holm, a unas cinco millas de Cardiff en el canal de Bristol. Esto ayudó a prevenir epidemias de la enfermedad en Cardiff.
En 1987, David Bowie encabezó el primer concierto de rock organizado en el Cardiff Arms Park.
El famoso arquitecto paisajista Lancelot ‘Capability’ Brown estuvo involucrado en el diseño del Bute Park en el siglo XVIII.
Michael Barratt, más conocido como el cantante Shakin' Stevens, nació en Ely, Cardiff el 4 de marzo de 1948.
Ken Follett, autor de El ojo de la aguja, Acostarse con leones y Sobre alas de águilas nació en Cardiff en 1949.
Sir Anthony Hopkins, quien ha ganado dos veces el Oscar al Mejor Actor, por El silencio de los corderos (1992) y The Father (2021), fue estudiante en el Royal Welsh College of Music and Drama en la década de 1950.
David Ivor Davies, más conocido como Ivor Novello, nacido en Cardiff, fue un compositor, cantante y actor que se convirtió en uno de los artistas más populares a principios del siglo XX.
Negocios en Gales
Hay 149,045 estudiantes matriculados en las ocho universidades de Gales.
Gales tiene una tasa más alta de start-ups activas creadas por graduados que cualquier otro país del Reino Unido, representando el 13,25 % del total del Reino Unido.
A poco menos de dos horas en tren, Gales es la capital del Reino Unido más cercana a Londres.
Desde su sede en Cardiff, IQE posee un 55 % de la cuota de mercado global en tecnología de semiconductores compuestos, por lo que probablemente su teléfono inteligente contenga un pequeño pedazo de Gales.
Gales alberga a más de 100 empresas de ciberseguridad y es miembro fundador de la iniciativa Global Epic. Contamos con un ecosistema de ciberseguridad reconocido internacionalmente, potenciado por Cyber Wales, uno de los foros de ciberseguridad más grandes del Reino Unido, con más de 2,000 miembros activos.
Gales fue el lugar de nacimiento del agregador de seguros y ahora es uno de los principales centros fintech emergentes del Reino Unido.
Gales tiene un rico patrimonio en la fabricación, empleando a más de 150,000 personas en el sector.
El sector de las ciencias de la vida en Gales cuenta con más de 260 empresas en todas las disciplinas, con clústeres de excelencia establecidos en tecnología médica, diagnósticos in vitro, tecnología de un solo uso y cuidado de heridas.
El primer parque eólico comercial en alta mar del Reino Unido fue North Hoyle, ubicado frente a la costa del norte de Gales.
Gales fue la primera nación en el mundo en declarar una emergencia climática.
Gales fue el primer país en el mundo en crear una oficina independiente para actuar como guardián de las generaciones futuras. El Comisionado de Generaciones Futuras de Gales es responsable de proporcionar asesoramiento y apoyo sobre el desarrollo sostenible, alentando al gobierno y a los cuerpos públicos a tomar una visión a más largo plazo en las decisiones políticas, y proteger y promover las necesidades de las generaciones futuras.
Industrias creativas en Gales
Gales es una nación rebosante de talento creativo. Las industrias creativas emplean a más de 35,000 personas en los campos del cine, la televisión, la animación, los juegos, la música y la publicación, generando una facturación anual de 1,7 mil millones de libras esterlinas.
Nuestra talentosa fuerza laboral, infraestructura bien desarrollada y paisaje impresionantemente diverso han atraído a grandes compañías de producción para trabajar en Gales, incluidas Bad Wolf, Netflix y Lucasfilm.
Gales cuenta con una amplia gama de iniciativas para la industria musical comercial y los músicos, proporcionando financiamiento para lugares y negocios de base. Contamos con excelentes salas, festivales, promotores, estudios y sellos discográficos. Nuestras estrellas internacionales incluyen a Stereophonics, Super Furry Animals, Funeral for a Friend y Manic Street Preachers.
A lo largo de nuestra nación, los desarrolladores de juegos están produciendo obras maestras interactivas, con fuertes concentraciones en el sureste y noreste de Gales. Desde aquí, marcas como Wales Interactive y Tiny Rebel Games llegan a pantallas de todo el mundo.
Descubra más sobre las industrias creativas en Gales y la financiación y apoyo disponibles en el sitio web creative.wales.
Un sabor de Gales: comida y bebida
La comida y bebida galesa es un secreto que vale la pena compartir. La comida galesa tiene una reputación bien establecida por su distinción y calidad. Nuestra nación se enorgullece de suministrar algunos de los mejores productos, y valoramos la frescura y la variedad.
Los alimentos tradicionales galeses incluyen quesos, crempog (panqueque), bara brith y cawl, un rico estofado hecho con tocino, cordero galés y vegetales, incluido el emblema de Gales, el puerro.
Una excelente manera de conocer la comida en Gales es visitar un mercado local de agricultores. Estos se llevan a cabo en muchos lugares de Gales, permitiéndole comprar alimentos directamente de los productores.
El mercado de Swansea es el mercado de alimentos más grande y fascinante de Gales. Los visitantes pueden probar una variedad de delicias galesas, incluyendo berberechos de Penclawdd y laverbread. También se puede comprar aquí pescado fresco capturado localmente.
Laverbread: Laver es un alga comestible que se encuentra comúnmente en la costa del suroeste de Gales. Su preparación requiere mucho tiempo: se debe lavar varias veces, hervir hasta cinco horas y escurrir para formar un puré gelatinoso. Usualmente se mezcla con harina de avena fina, se forma en pequeños pasteles y se fríe en grasa de tocino.
Salsa Laver: Esta salsa es especialmente buena con mariscos y langosta. El laver debe prepararse como para el laverbread, luego se calienta y se bate con jugo de naranja, mantequilla, crema y caldo de cordero (o cordero).
Pasteles galeses: El pastel galés es un snack tradicional de Gales, algo similar a un scone. Los pasteles (picau ar y maen en galés) a veces se conocen como bakestones porque tradicionalmente se cocinan en una bakestone, una plancha gruesa de hierro fundido que se coloca sobre el fuego o la cocina.
Bara brith: En tiempos pasados, se encendía el horno una vez a la semana en los hogares galeses para el día de horneado. A medida que el calor comenzaba a disminuir, se añadía un puñado de pasas a la última masa de pan, y el pan moteado se valoraba como un manjar. Este pan de frutas glaseado con miel y especias aún se produce en todo Gales.
Welsh rarebit: El Welsh rarebit, o caws pobi, es un snack salado ideal. Consiste en pan tostado cubierto con una espesa salsa de queso, a menudo hecha con cerveza y mostaza.
Crempog: Estos son panqueques galeses gruesos, servidos calientes y con mantequilla. Tradicionalmente, el relleno sería lo que el cocinero tuviera a mano, o lo que más le gustara al hogar. Un crempog salado, caliente y fresco, hace un excelente entrante.
Salchichas de Glamorgan: Estas se hacen según una receta vegetariana, principalmente de queso rallado mezclado con pan rallado, hierbas y puerros o cebollas picadas.
Queso: Una amplia gama de quesos galardonados son elaborados por productores independientes en Gales. Un ejemplo es Caws Cenarth, que produce Caerphilly de granja, un queso galés tradicional desmenuzable, junto con una gama de otros quesos artesanales incluyendo Perl Las y Perl Wen. La granja familiar con su propio rebaño de vacas es completamente orgánica, y no se utilizan fertilizantes artificiales, insecticidas ni pesticidas. www.cawscenarth.co.uk
Carne: La mundialmente famosa carne de res negra galesa y el cordero de montaña galés figuran en los menús de pubs y restaurantes en todo Gales.
Gracias a los chefs líderes en toda Gran Bretaña, el carnero está disfrutando de un renacimiento en nuestras cocinas. El carnero (carne de ovejas completamente crecidas) tiene un sabor particularmente rico y salvaje, lo que lo hace adecuado para guisos y estofados sustanciosos. Graig Farm Organics es conocido por sus productos premiados, no solo carnero galés, sino también pescado capturado de manera sostenible, conejo, faisán y una gama de otros bienes orgánicos. www.graigfarm.co.uk
Beacons Farm Shop en el Welsh Venison Centre, en el corazón del Parque Nacional Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons) es una empresa familiar que observa los más altos estándares en bienestar animal. Produce cordero galés Middlewood de calidad premium así como venado. www.beaconsfarmshop.co.uk
Cordero de los Marismas de Gower obtiene su sabor distintivo de los marismos costeros donde pastan las ovejas. En 2021, se convirtió en el primer producto en recibir el estatus de Denominación de Origen Protegida (PDO) del Reino Unido, previniendo la imitación y garantizando su calidad. www.gowersaltmarshlamb.co.uk
Productores:
- Granja de Miel Afon Mêl: Esta es la granja de miel más grande de Gales, con 500 colmenas repartidas por los condados de Ceredigion y Pembrokeshire. El campo virgen de esta parte de Gales occidental significa que la miel proviene casi enteramente de plantas silvestres que crecen en setos, valles y acantilados, como el arce, el espino, el sauce, el trébol y la zarzamora. Además de su gama de mieles crudas, la granja también produce hidromiel galardonado, conservas e incluso productos de cuidado de la piel. www.afonmel.com
- Destilería Penderyn: Inaugurada en 2004, Penderyn fue la primera nueva destilería de whisky en abrir en Gales en más de 100 años. Ahora produce sus espirituosos galardonados en tres ubicaciones: su sede original en Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons), una segunda destilería en Llandudno y una tercera en Swansea Copperworks. Además de su gama de whiskies de malta única, Penderyn también fabrica ginebra, vodka, ron y un licor de crema, y exporta a más de 50 países. www.penderyn.wales
- Celtic Spirit Company: La compañía Celtic Spirit está basada cerca de Holyhead, Anglesey. Produce una gama de licores y espirituosos, incluyendo el aguardiente de frutas Black Mountain premiado y el licor de whisky Danzy Jones. www.celticspirit.co.uk
- SA Brain & Co Ltd: Con más de 130 años en el negocio cervecero, Brains está orgullosa de su fuerte herencia galesa. La compañía une siglos de tradición cervecera con una voluntad de innovar. Las cervezas producidas en su cervecería Dragon en Cardiff incluyen favoritas de siempre como Brains Bitter, Dark y SA, y nuevas adiciones como Bayside Welsh Lager y Barry Island IPA. www.sabrain.com
- Festivales de Comida: El calendario culinario de Gales incluye una gran cantidad de festivales de comida a lo largo del año, celebrando los grandes sabores de la nación. Los eventos populares incluyen el Cardiff International Food and Drink Festival, el Cardigan River and Food Festival, el Abergavenny Food Festival y el Barmouth Food Festival. Los eventos son una gran oportunidad para probar, hablar y comprar los mejores productos locales directamente de agricultores y productores. www.visitwales.com/things-do/events/festivals/welsh-food-festivals
Estadísticas y datos correctos al momento de la escritura - página actualizada por última vez en febrero de 2024.
